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　　原料：三文鱼100克、圆白菜叶1片、紫甘蓝叶1片

　　调料：柠檬汁1茶匙(5ml)橄榄油2茶匙(10ml)芥末2茶匙(10克)美极酱油2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1、将圆白菜和紫甘蓝洗净，切成细丝，在清水中浸泡5分钟。

　　2、三文鱼切成碎粒，调入柠檬汁和橄榄油搅拌均匀后腌制2分钟。

　　3、将圆白菜丝和紫甘蓝丝捞出沥干水分，平铺在盘子上，将三文鱼粒放在菜丝上。

　　4、芥末挤到小盘中，倒入美极酱油，搅拌后，取三文鱼沾食即可。

　　提示：

　　因要生食，建议到大型超市购买三文鱼。目前三文鱼在市场上分两种，冰鲜和冷冻的。如果生食，最好选择挪威冰鲜的三文鱼，从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般来自智利，不建议生食，但可以用来做菜。

　　如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。

　　制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，柠檬挤完汁后，暂时不要仍，用废柠檬皮擦下手和刀，可以彻底去除腥味。