【原料】

　　里脊肉(200克)、酱油(4克)、青蒜(40克)、味精、豌豆苗(80克)、白糖、花椒、菱粉(32.5克)、干辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、精盐

　　【制作过程】

　　一、将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。

　　二、将豌豆苗下油锅加盐、味精炒熟，放在盘底。

　　三、另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。

　　四、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、味精、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好.