莲藕500克, 红辣椒 50克, 清辣椒50克, 生姜适量, 柠檬酸适量, 盐适量, 味精适量,
1、莲藕洗净削皮，切成薄厚均匀的片，放入沸水中汆水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。
2、取一个大腕，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。