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香菇烧淡菜的做法
添加时间：2008-6-20 13:41:54 点击:1221

主料:淡菜(鲜) 300克香菇(鲜) 75克竹笋 75克
调料:料酒 5克盐 1克酱油 3克味精 1克淀粉(豌豆) 5克猪油(炼制) 15克各适量

1. 淡菜用温水洗净后放碗内；
2. 加入高汤，上笼蒸透；
3. 去杂质及硬筋；
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片；
5. 竹笋去硬壳洗净切片；
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。

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