主　　料：虾10只，葱2支，姜6片，鱼片4两，鲜贝10粒，草菇10粒，蚝油1汤匙，鲜香菇5朵，鸡汤块半块，鸡蛋豆腐1盒，青梗菜心4棵

辅　　料：盐、酒、太白粉

制作过程：
　　1、虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出；

　　2、青梗菜对剖为二，用滚水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块；

　　3、起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌；

小提示：
　　1、如无砂锅亦可用水盘盛装上桌；
   
    2、先将鸡汤块加水一杯煮滚做成高汤

海鲜豆腐煲用豆腐来垫底，上面加之海鲜，豆腐吸收了海鲜的鲜味，整锅豆腐非常鲜美好吃。海鲜豆腐煲五彩缤纷，汁浓味酽，营养丰富。